豊橋うずら卵の店は、うずら卵の加工品を主に取り扱っています。

仕入、管理、発送などを安全に行うため生卵の取扱をしておりません。

うずら卵は、豊橋市が全国シェアの約５０％を占める食材です。

元々、養鶏が盛んであった豊橋市は、うずらを育てる温暖な環境が整っており、飼育が盛んです。市内には、日本で唯一のうずら専門農協「豊橋養鶉（ようじゅん）農業協同組合」があり、飼育や販売など産地としてのPRも盛んに行われています。

うずら卵は、にわとりの卵に比べて黄身の割合がやや多く味が濃厚です。

また、うずら卵には良質なたんぱく質、ビタミン・ミネラル・アミノ酸などの栄養が豊富に含まれており、特にビタミンB12は鶏卵の約5倍と言われています。